农政全书

农政全书

农 本

经史典故

神农氏曰炎帝，以火名官。斫木为耜，揉木为耒，耒耨之用，以教万人。始教耕，故号神农氏。

《白虎通》云：古之人民，皆食禽兽肉。至于神农，用天之时，分地之利，制耒耜，教民农作。神而化之，使民宜之，故谓之神农。

《典语》云：“神农尝草别谷，烝民粒食。”后世至今赖之。农丈人一星，在斗西南，老农主稼穑也。其占与糠略同。与箕宿边杵星相近。盖人事作乎下，天象应乎上，农星其殆始于此也。

后稷名曰弃。弃为儿时，如巨人之志。其游戏，好种植麻麦。及为成人，遂好耕农。相地之宜，宜谷者稼穑之。民皆法之。帝尧闻之，举为农师。帝舜曰：“弃，黎民阻饥，汝后稷，播时面谷。”《诗》曰：“思文后稷，克配彼天；立我烝民，莫匪尔极。帝命率育。奄有下国，俾民稼穑。”《豳风·七月》之诗，陈王业之艰难。盖周家以农事开国，实祖于后稷。所谓配天社而祭者，皆后世仰其功德，尊之之礼，实万世不废之典也。

尝闻古之耕者用耒耜，以二耜为耦而耕，皆人力也。至春秋之间，始有牛耕，用犁。《山海经》曰：“后稷之孙叔均，始作牛耕”，是也，尝考之，牛之有星，在二十八宿丑位，其来著矣。谓牛生于丑，宜以是月致祭牛宿，及令各加蔬豆养牛，以备春耕。

《汉食货志》：后稷始圳田，以二耜为耦。

《艺文志》：“农九家百四十一篇。农家者流，盖出农稷之官，播百谷，劝耕桑，以足衣食。”

《书·洪范·八政》：“一曰食、二曰货。”玄扈先生曰：生之者众，食之者寡，此言食也。为之者疾，用之者舒，此言货也。

周公曰：“呜呼！君子所其无逸，先知稼穑之艰难，乃逸，则知小人之依。”

《礼·王制》：“国无九年之蓄，曰不足；无六年之蓄，曰急；无三年之蓄，曰国非其国也。三年耕，必有一年之食；九年耕，必有三年之食。以三十年之通，虽有凶旱水溢，民无菜色。”

《孝经·庶人》章：“用天之道，春则耕种，夏则芸苗，秋则获刈，冬则入廪。分地之利，分别五土之高下，随所宜而播种之。谨身节用，身恭谨则远耻辱，用节省则免饥寒。以养父母。此庶人之孝也。”

周制“种谷，必杂五种，以备灾害。种即五谷：谓黍、稷、麻、麦、豆也。还卢树桑，菜茹有畦，瓜瓠果蓏，殖于疆场。鸡豚狗彘，毋失其时。女修蚕织，则五十可以衣帛，七十可以食肉。入者必持薪樵，轻重相分，斑白不提挈。冬，民既入，妇人同巷，相从夜绩，女工一月得四十五日。服虔曰：一月之中，又得夜。半，为十五日，凡四十五日。必相从者，所以省费燎火，同巧拙而合习谷也。”

营治(下)

《农桑通诀·锄治篇》曰：“《传》曰：“农夫之务去草也，芟夷蕴崇之。绝其本根，勿使能殖。则善者信矣。”盖稂莠不除，则禾稼不茂。种苗者，不可无锄芸之功也。又《说文》云：锄言助也，以助苗也。故字从金从助。凡谷须锄，乃可兹茂。《诗》曰：“其镈斯赵，以镈荼蓼。”按《齐民要术》云：苗生如马耳，则镞锄。谚曰：“欲得谷，马耳镞。”稀豁之处，锄而补之。凡五谷，惟小锄之为良。小锄者，非直省功，谷亦大胜。大锄者，草根繁茂，用功多而收功亦少。苗出垅，则深锄。不厌数，周而复始，勿以无草为暂停。锄者，非止除草，乃地熟而谷多，糠薄，米息。锄得十遍，便得八米也。春锄起地，夏为锄草。故春锄不用触湿。六月已后，虽湿亦无嫌。春苗既浅，阴未覆地，湿锄则地坚。夏苗阴厚，地不见日，故虽湿亦无害矣。《管子》曰：“为国者，使民寒耕而热芸。”除草也。又云：候黍粟苗未与垅齐，即锄一遍。经五七日，更报锄第二遍。候未蚕老毕，报锄第三遍。无力则止。如有余力，秀后更锄第四遍。脂麻大豆，并锄两遍止。亦不厌早锄。谷第一遍，便科定。每科只留两三茎，更不得留多。每科相去一尺，两陇头空。务欲深细。第一遍锄，未可全深。第二遍，惟深是求。第三遍，较浅于第二遍。第四遍，又浅于第三遍。盖谷科大，则根浮故也。谚云：“谷锄八遍饿杀狗”，为无糠也。其谷，亩得十石，斗得八米，此锄多之效也。其所用之器，自撮苗后，可用以代耰锄者，名曰耧锄。见《农器谱》。其功过锄功数倍，所办之田，日不啻二十亩。或用劐子，其制颇同。如耧锄过，苗间有小豁眼不到处，及垅间草秽未除者，亦须用锄理拨一遍为佳。虽有一器曰铲，营州以东用之，又异于此。凡耘苗之法，亦有可锄不可锄者，旱耕块 ，苗秽同孔出，不可锄治，此耕者之失，难责锄也。《曾氏农书·芸稻》篇谓《礼记》有曰：仲夏之月，利以杀草，可以粪田畴，可以美土疆。盖耘除之草，和泥渥漉，深埋禾苗根下，沤罨既久，则草腐烂而泥土肥美，嘉谷蕃茂矣。大抵耘治水田之法，必先审度形势。先于最上处潴水，勿致走失，然后自下旋收旋芸之。其法须用耘爪，不问草之有无，必遍以手排漉。务令稻根之傍，液液然而后已。荆扬厥土涂泥，农家皆用此法。又有足耘，为木杖如拐子，两手倚之以用力，以趾塌拨泥上草秽，拥之苗根之下，则泥沃而苗兴，其功与耘爪大类，亦各从其便也。玄扈先生曰：不如手耘之细。今创有一器，曰耘荡，以代手足，工过数倍，宜普效之。耘荡是二事，俱不可已。《慕文》曰：养苗之道，锄不如耨。耨，今小锄也。锄后复有薅拔之法，以继成其锄之功也。夫稂莠荑稗，杂其稼出，盖锄后茎叶渐长，使可分别，非薅不可。薅即耘也。故有薅鼓薅马之说。其北方村落之间，多结为锄社，咸十家为率，先锄一家之田，本家供其饮食，其余次之。旬日之间，各家田皆锄治。自相率领，乐事趋功，无有偷惰。间有病患之家，共力助之。〔颇有乡田同并之风〕。故田无荒秽，岁皆丰熟。秋成之后，豚蹄盂酒，递相犒劳，名为锄社，甚可效也。今采摭南北耘耨之法，备载于篇，庶善稼者，相其土宜，择而用之，以尽锄治之功也。

其皮香气馥郁，可以熏衣，可以芼鲜。可以和菹醢，可以为酱 ，可以蜜煎，可以糖制为橙丁，可以蜜制为橙膏。嗅之则香，食之则美，诚佳果也。

其瓤洗去酸汁，细切，和蜜盐煎成，食之亦佳。

【桑葚】 栽种别见蚕桑部《尔雅》曰：“桑， 有葚，栀。”

《农桑通诀》曰：尝考之史传：三国魏武祖军乏食，乃得干葚以济饥。《魏志》武祖军无粮，新郑长杨沛进干葚。后迁沛为邺令。后汉王莽时，天下大荒；有蔡顺，采葚赤黑别盛之。赤眉贼见而问之，顺曰：“黑者奉母，赤者自食。”盖桑葚，干湿皆可食，可以救俭。昔闻之故老云：前金之末饥歉，民多饿莩。至夏初青黄未接，其桑葚已熟，民皆食葚，获活者不可胜计。凡植桑多者，葚黑时，悉宜振落箔上晒干。平时可当果食，歉岁可御饥饿。虽世之珍异果实，未可比之。适用之要，故录之。

玄扈先生曰：桑生葚者，叶小而薄。故蚕桑之家，不得有葚。

【木瓜】 《尔雅》曰：“楙、木瓜。”郭璞注曰：“实如小瓜，酢，可食。”一名铁脚梨。山阴兰亭尤多，西京亦有之，而宣城者为佳。李时珍曰：其叶光而厚，其实，如小瓜而有鼻。津润、味不木者，为木瓜；圆小于木瓜，味木而酢 者，为木桃；似木瓜而无鼻，大于木桃，味 者，为木李，亦曰木犁；即榠楂及和圆子也。鼻乃花脱处，非脐蒂也。

《农桑通诀》曰：木瓜：种子及栽皆得。压枝亦生。栽种与桃李同法。秋社前后移栽；至次年，率多结实，胜春栽者。

宣城人种莳最谨，始实，则簇纸花薄其上，夜露日曝渐而变红，花又如生。本州以充土贡。故有“天下宣城花木瓜”之称。

《广志》曰：木瓜，子可藏，枝可为数号，一尺百二十节。

《诗义疏》曰：欲啖者，截著热灰中，令萎蔫。净洗，以苦酒头汁蜜之，可案酒食。蜜封藏百日，乃食之，甚美。凡腰肾脚膝者，服食不宜阙，以蜜渍食，亦堪益人。蜜渍之法：先切皮，煮令熟，着水中，拔去酸味，却以蜜熬成煎，藏之。又宜去子烂蒸，擂作泥，入蜜与姜作煎，饮用。冬月尤美。夫木瓜，得木之正，故入筋。试以铅霜涂之，则失醋味，受金之制也。五行相克之义，于此盖亦可验。此果既能愈疾，又宜饮啖，兼用有益，诚可贵焉。陶弘景曰：木瓜最疗转筋，如转筋时，但呼其名，乃书土作木瓜字，皆愈。此理亦不可解。俗人拄木瓜杖，云利筋脉也。”